चुकंदर (Beetroot) का वैज्ञानिक नाम बीटा वल्गेरिस है और यह एक जड़ वाली सब्जी है। यह हमारे शरीर को कई तरह के लाभ प्रदान करता है जिसके कारण इसे अक्सर क्रियात्मक भोजन कहा जाता है। इसका उपयोग निर्माण उद्योग में एक रंजक के रूप में भी किया जाता है। चुकंदर (Beetroot) कई सक्रिय यौगिकों से भरपूर होता है जो हमारे स्वास्थ्य को कई लाभ प्रदान करता है। चुकंदर का उपयोग सदियों से इसके कई पोषण लाभों के कारण किया जाता रहा है।
चुकंदर (Beetroot) का पोषण मूल्य
चुकंदर में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फैट और फाइबर होता है। यह रंगीन सब्जी विटामिन और खनिजों से भी भरपूर होती है। नीचे प्रति 100 ग्राम चुकंदर का पोषण मूल्य दिया गया है।
पोषक तत्व पोषण मूल्य
- ऊर्जा :- 43 कैलोरी
- कार्बोहाइड्रेट :- 9.56 ग्राम
- प्रोटीन :- 1.61 ग्राम
- फाइबर :- 2.8 ग्राम
- कुल फैट :- 0.17 ग्राम
- कैल्शियम :- 16 मिलीग्राम
- आयरन :- 0.8 मिग्रा
- मैग्नीशियम :- 23 मिलीग्राम
- सोडियम:- 40 मिलीग्राम
- पोटैशियम:- 325 मिग्रा
- फास्फोरस :- 40 मिग्रा
- विटामिन सी :-4.9 मिग्रा
- थायमिन :-0.031 मिग्रा
- राइबोफ्लेविन:- 0.04 मिलीग्राम
- फोलेट 1:- बी -9 1¼ ग्राम
- विटामिन बी-6 :- 0.067 मिलीग्राम
चुकंदर (Beetroot) के गुण :-
- चुकंदर में एंटीऑक्सीडेंट गुण हो सकते हैं।
- विरोधी भड़काऊ गुण हो सकते हैं।
- रक्त शर्करा को कम करने में मदद कर सकता है।
- यह निम्न रक्तचाप में मदद कर सकता है।
- कैंसर रोधी गुण हो सकते हैं।
- यह कैंसर होने से रोकने में मदद कर सकता है।
- यह वजन बनाए रखने में मदद कर सकता है।
- यह लिपिड को कम करने में मदद कर सकता है।
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